原來炒飯還有這麼多訣竅阿
我之前不知道直接炒不是飯都黏在一起 就是會炒焦
試了你的作法真的比以前好多了<div></div>
感謝~
前幾天照著這些重點下去炒
炒出來的飯果然非常好吃
有專業水準
{:31:}
因為怕負擔，一直以來都放少少油。
我想～應該改一下囉～
多放一點點才OK
看了這篇文章~
我也期待自己能炒出個有鑊氣的炒飯~~~
謝謝分享喔~
圖裡的白飯是否已經先拌了點油?
油大概放了多少?
一直再挑戰冷了也不會太油的炒飯
我炒飯常常都會結一小塊一小塊,大大的方法不錯用<br><br><br><br><br><div></div>
冷油冷油 原來重點在呀 趕緊來試試看 謝謝大大{:35:}
真是超清楚的解說，
重點簡單易懂，
我明天就要來去試試看
大大我是做廚房內場的 最近作員工飯菜 也常常炒飯
方法跟您的差不多呢 只是我蛋下鍋的時候 是熱油
且會炒到蛋起細泡 才下飯 後面步驟大同小異
感謝大大分享喔
好詳細的解說真的很受用~炒飯人人會炒蛋是外面就是不同原來秘密我們都不知道
最簡單的炒飯,卻能看出一格廚師的真功夫<br><br><br><br><br><div></div>
下次一定要換種方法試試看
冷油就要下蛋
看到大大的炒飯我手都癢起來了
明天繼續吃炒飯
sol0831 發表於 2012-3-17 01:48 AM static/image/common/back.gif
大大我是做廚房內場的 最近作員工飯菜 也常常炒飯
方法跟您的差不多呢 只是我蛋下鍋的時候 是熱油
且會炒到 ...
謝謝回饋~
話說回來冷熱油真的有點難以界定，
不過可以確定的，冷熱油都可以炒出美味的炒飯！
小弟我偏好冷油是因為蛋容易炒得細，
熱油凝固快，雖然會比較香，但是比較粗...
請問您的看法如何？ :)...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
太感謝了~剛剛好要找一下炒飯的做法，
但，看起來有些油，請問一下，油一定要那麼多嗎??
太棒了~以前炒飯都會結塊
終於有解決辦法了
但是
家裡是用電磁爐....我媽對瓦斯很恐懼...<br><br><br><br><br><div></div>