查看完整版本: 炒飯二三事：在家也能炒出館子味兒！

論壇 › 廚藝烹飪 › 炒飯二三事：在家也能炒出館子味兒！

jessie12cc 發表於 2013-5-1 04:52 PM

請問若有加料呢??例如肉絲和高麗菜絲
順序該怎樣呢??可否教一下<div></div>

elenabada 發表於 2013-5-1 05:41 PM

看起來不難
但在家自己做總是和外面買的不一樣
果然還是要下點功夫啊

ewn39 發表於 2013-5-1 06:37 PM

講解的很細膩，可是我弄出來的炒飯似乎有點過油

這部分可能需要請高手幫忙解決這問題了 {:38:}

satou05129 發表於 2013-5-5 06:09 PM

好棒的文章啊!!那個翻攪蛋液的動作
我經常去買的小吃店老闆好像也有這樣 難怪我覺得很好吃!!
謝謝你的分享!!{:49:}

風之旅 發表於 2013-5-8 12:08 PM

又學會一項菜了,感謝版友的分享{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>

gp12233 發表於 2013-5-8 01:52 PM

炒得真不錯{:31:}像我就炒的很沒有食欲{:35:}

paladin623 發表於 2013-5-8 11:28 PM

真是超棒的台灣炒飯
有創意.吃得很開心的感覺

2001niceday 發表於 2013-5-9 05:07 PM

看了這道炒飯，總算了解炒飯好吃的秘訣。
謝謝示範
馬上來去炒一盤囉!

fyw05088 發表於 2013-5-10 10:44 AM

我覺得讓飯不沾鍋的方法是 將炒鍋燒熱,然後加油,倒掉熱油,加上冷油就可以

a14520433 發表於 2013-5-11 04:20 AM

我也想試著做做看因為我也愛吃炒飯阿<br><br><br><br><br><div></div>

hcc427 發表於 2013-5-11 09:35 AM

這是一道很經典的炒飯法規很實用喔{:31:}

allenwalkerx 發表於 2013-5-14 03:48 PM

原來如此!! 每次炒飯都累個半死卻炒得不好吃
真是太感謝了

HA8GODUDIDO 發表於 2013-8-9 05:55 PM

跟自己炒的不一樣，的確有在外面吃的感覺

color520777 發表於 2013-8-9 11:44 PM

本帖最後由 color520777 於 2013-8-9 11:44 PM 編輯

這個做法跟我媽教我的一模一樣！{:35:}

只是我們家不太吃蔥 所以蔥就沒加

但是 最後調味的部分 我會灑黑胡椒粒 大火炒香 起鍋 也給你參考～

blueblueya 發表於 2013-8-10 02:50 PM

人在澳洲,我是都用隔夜飯加蛋黃,
晚上就來試試看這一種方式!!!{:52:}<br><br><br><br><br><div></div>